요리) 256가지 별미 요리
[1] 제목 : 오징어함박 ?재 료 오징어 .....1마리 녹말가루 ...1큰술 맛술 .......1큰술 라디쉬, 크레송, 레몬, 파슬리 -소스:간장 2큰술, 설탕 1작은술, 맛술 2큰술 ?만드는 법 1.오징어는 껍질을 벗기고 몸통부분만 잘라서 끈기가 나도록 곱게 다진다. 2.볼에 오징어 다진 것과 녹말가루, 소 금, 후추, 맛술 등을 넣어 잘 채대어 반죽하고 맛을 낸다. 3.프라이팬을 뜨겁게 달구어 오징어를 넣고 한면을 반듯한 색깔을 낸 다음 뒤 집어 다시 색을 낸다. 4.오징어는 속까지 익혀야 하므로 뚜껑 을 덮고 천천히 익힌다. 5.간장, 설탕, 맛술을 섞어 불에서 절 반 정도 되게 조린 다음 오징어함박에 끼얹고 파슬리를 다져 가루로 뿌려준 다. [2] 제목 : 오징어불고기 ?재 료 물오징어 .....
2023. 6. 10.
요리) 282가지 요리 (고기-생선-야채)
[1] 제목 : 양장피잡채 ?재 료 -부추잡채 부추 ........100g 깐새우 .......50g 불린해삼 ...1마리 양파 .......1/2개 죽순 .......1/2개 표고버섯 .....2장 대파, 생강, 소금, 후추, 참기름, 식용 유 약간 -초육양장피 양장피 .......1장 달걀 .........1개 오이 .......1/2개 당근 .......1/2개 중하(새우) 10마리 부추잡채 ...1접시 겨자초장 ...1/2컵 -겨자초장: 겨자가루 120g, 따뜻한물 8 작은술, 설탕 1컵, 식초 4큰술, 소금 1 큰술 ?만드는 법 1.돼지고기는 5~6cm길이로 채썰고 생강 은 곱게 채썬다. 2.새우는 끓는 물에 데치고 불린해삼도 손질한 후 곱게 채썬다. 3.부추는 5cm 길이로 썰고 양파, 죽순,..
2023. 6. 10.