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요리) 식단과 반찬 365일 식단과 반찬 365일 차레 "식단과 반찬 365일"을 알뜰하게 활용하려면 1. 식단 365일 1월 식단 2월 식단 3월 식단 4월 식단 5월 식단 6월 식단 7월 식단 8월 식단 9월 식단 10월 식단 11월 식단 12월 식단 2. 조리별 요리 별미밥 죽 수프 탕, 국 찌개, 전골 찜 전, 적 조림 볶음 구이 튀김 나물, 초절임, 냉채 국수, 만두 빵, 샌드위치 밑반찬 3. 월별 특별요리 정월 상차림 대보름요리-나물, 떡, 오곡밥 야외 도시락 봄철해산물요리 초여름 음료-칵테일과 화채 어린이날을 위한 별미빵 미용음료-주스와 캔디 햇감자요리 보신요리-야채쇠고기구이 중국식냉채 추석상차림 일본식 상차림 중국식 손님상차림 크리스마스 상차림 4. 계절별 저장식품 젓갈 어리굴젓 게젓 밴댕이젓 곤쟁이젓 뱅어젓 조개젓 .. 2023. 6. 9.
와인에 관한 모든 것 와인의 역사 와인의 종류와 분류 나라별 와인의 종류와 특징 와인의 이름은 어떻게 지어지는가? 와인의 조제법 와인의 보관법 와인에 대한 짧은 상식 와인의 시음 방법 와인 글래스 다루는 방법 이 달의 와인 {{ }} 와인의 역사 사람들이 언제부터 와인을 마시기 시작했는지는 아무도 모른다. 다만 구약 성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라라트산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음 포도주를 담가 마시고 대취하는 것으로 미루어 보아 그 이전부터 이미 포도 재 배와 와인 제조가 보편화되어 있었다고 보아야 할 것이다. 한편 그리스 신화에 의하면 제우스의 아들인 바카스가 포도 재배와 포도주 제조법을 지중해 연안으 로 보급시킨 것으로 되어 있다. 포도의 원산지가 흑해와 카스피해 사이의 소아 시아 지역이라는 식물학자들의 주장.. 2023. 6. 9.
요리) 요리 재료 손질법 [정보] 감자 냉장고에 두면 상하기 쉽다 고구마는 서리 내리기 전에 수확한 것이 가장 좋다. 따뜻한 방에 4~6시간 뒀다 서늘한 베란다나 창고 등지에 보관하면 표피가 단단해져 병균이 침투하지 못한다. 감자는 수분이 적은 밭감자가 맛있다. 감자는 냉장고에 넣어두면 도리어 상하기 일쑤다. 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 두면 오래도록 맛있게 먹을 수 있다. [정보] 남은 와인 직사광선 피해 보관 먹다 남은 와인은 직사광선을 피해 어둡고 시원한 곳에 세워 보관한다. 기 간은 1개월 넘지 않는 것이 좋다. 아파트 베란다처럼 기온 변화가 심한 곳은 적합하지 않다. 밝은 거실 진열 장도 마찬가지다. 냉장고에 넣어두는 집도 많은데 이 역시 옳은 방법은 아니다. 갑자기 낮은 온도에 들어가면 맛이 변하기 때문. 굳이 보관하.. 2023. 6. 9.
요리) 우리 집 찌개 전골 국 우리집 찌개,전골,국 우리집 찌개,전골,국 해물찌개. 토속찌개. 손님 접대용 전골. 맑은장국. 토장국. 영양곰국. 찬국. 아이디어국, 찌개, 전골 만들기&맛내기 포인트 자! 이제부터 요리에 자신을 가지세요! '손맛'은 곧 사랑과 정성이랍니다! '참! 이상한 일이야! 거참.' '알 수 없는 수수께끼란 말야. 하라는 대로 했는데 왜 맛이 없을까? 도대체 뭘까??' 결혼한 지 두 달이 채 안된 혜영 씨. 요리하면 어느 정도 자신이 있었는데 결혼 후 가장 곤혹스러운 일이 바로 반찬 만들기. 그것도 국 끓이고 찌개 끓이는 일이다. 결혼 전 주말이면 가족들을 위해 음식 장만하기를 즐겼던 그녀는 자신의 취미는 요리라 생각했다. 그런 그녀가 막상 국, 찌개를 끓여 사랑하는 남편 식탁 위에 놓으려니까 그 '맛'이 제 맛.. 2023. 6. 9.
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